tel.: 02 2283030 | mobi: 031 766 000
info@sommelier.si
SOMMELIER SELECTION - SOMMELIERSKA SELEKCIJA
Tekmovanje Sommelierska selekcija 2019 je potekalo v sredo, 20. marca 2019, v veliki dvorani Zavoda SloVino. Za naklonjenost 31 članske sommelierske komisije se je potegovalo 218 različnih vin.
ŠPargelj vina, vina k špargljevim in zelenjavnim jedem – Sommelierska Selekcija 2019
Šipon, 2018, suho, Hiša vina Doppler, Štajerska Slovenija
Šipon, 2017, suho, Pra-vino – Družinsko posestvo Čurin-Prapotnik, Štajerska Slovenija
Beli pinot Premium, 2017, suho, Klet Krško – Kmečka zadruga Krško z.o.o., Bizeljsko-Sremič
Sauvignon, 2018, suho, Vino Valdhuber Čeh, Štajerska Slovenija
Sauvignon Pullus, 2018, suho, Ptujska klet, Štajerska Slovenija
Zeleni silvanec, 2018, suho, Vino Gaube, Štajerska Slovenija
Sauvignon, 2018, suho, Vino Valdhuber, Štajerska Slovenija
Beli pinot, 2018, suho, Vino Jarc, Štajerska Slovenija
Zelen, 2017, suho, Petrič Urban, Vipavska dolina
Rebula, 2017, suho, Čarga 1767, Goriška Brda
Sauvignon & sivi pinot, bela zvrst, 2018, suho, Puklavec Family Wines, Štajerska Slovenija
Sivi pinot, 2018, suho, Zlati grič, Štajerska Slovenija
Vina k jedem iz govedine in divjačine – Sommelierska Selekcija 2019
Merlot Barrique, 2004, suho, Zaloščan vina De Adami, Vipavska dolina
Barbera, 2013, suho, San Martin Wines – Miran Kavčič, Vipavska dolina
Cabernet sauvignon Lanthieri, 2017, suho, Vipava 1894, Vipavska dolina
Teran Prestige, 2016, suho, Vinakras z.o.o. Sežana, Kras
Cabernet sauvignon, 2013, suho, Vina Božič, Slovenska Istra
Shiraz, 2018, suho, Kmetija Jogan, Slovenska Istra
Cabernet sauvignon, 2017, suho, Rokovi vinogradi, Goriška Brda
Vina k ribjim jedem – Sommelierska Selekcija 2019
Laški rizling Pullus, 2017, suho, Ptujska klet, Štajerska Slovenija
Malvazija, 2018, suho, Kmetija Jogan, Slovenska Istra
Goban, vina h gobjim jedem – Sommelierska Selekcija 2019
Modri pinot, 2010, suho, Zaloščan vina De Adami, Vipavska dolina
Modri pinot, 2016, suho, Sanctum – MP International d.o.o., Štajerska Slovenija
Modri pinot, 2016, suho, Klet Kregar, Štajerska Slovenija
Cabernet sauvignon, 2015, suho, Kraljič, Vipavska dolina
Modri Zajc, modra frankinja, 2017, suho, Zajc, Dolenjska
Modra frankinja, 2017, suho, Hiša vin Emino, Štajerska Slovenija
Vina k prleški gibanici – Sommelierska Selekcija 2019
Laški rizling, pozna trgatev, 2008, polsuho, Vinogradništvo Krampač, Štajerska Slovenija
Rumeni muškat, 2018, polsladko, Vino Hlade, Štajerska Slovenija
Rumeni muškat Maxus, 2018, polsladko, Škrget vino, Štajerska Slovenija
Veronika, bela zvrst, 2015, polsladko, Vinogradništvo družina Kos, Štajerska Slovenija
Vina k prekmurski gibanici – Sommelierska Selekcija 2019
Rumeni muškat, 2018, polsladko, Vino Hlade, Štajerska Slovenija
Traminec, 2018, polsladko, Radgonske gorice, Štajerska Slovenija
Traminec, 2017, polsladko, Turistična kmetija Puhan, Prekmurje
PortoRosé2 – Rosé Sommelier selection 2019 za mirna rosé vina
Modri pinot Antik rosé, 2018, suho, Vina Jarkovič, Dolenjska
Rosé, zweigelt, 2017, suho, Vino Jamnik, Štajerska Slovenija
PortoRosé2 – Rosé Sommelier selection 2019 za peneča rosé vina
Zlata radgonska penina rosé, extra suho, Radgonske gorice, Štajerska Slovenija
Rosé penina, 2016, zelo suho, Vino Valdhuber, Štajerska Slovenija
Sommelier selection Best of Sparkling 2019, najboljša peneča vina
Zlata radgonska penina, 2012, brut, Radgonske gorice, Štajerska Slovenija
Victoria, 2010, brut, Vina Kauran, Štajerska Slovenija
Diona, 2010, brut nature, Hiša vina Doppler, Štajerska Slovenija
Jurij penina chardonnay, 2015, extra brut, Vino Vračko, Štajerska Slovenija
Penina Edition, 2015, extra brut, Vino Kušter, Štajerska Slovenija
Sommelier selection Best of Sweet 2019, najboljša slajša vina
Rumeni muškat, 2018, polsladko, Vino Hlade, Štajerska Slovenija
Laški rizling, suhi jagodni izbor, 2003, sladko, Vinarstvo Anderlič, Štajerska Slovenija
Sommelier selection Best of White 2019, najboljša bela vina
Šipon Seven Numbers, 2016, suho, Puklavec Family Wines, Štajerska Slovenija
Sommelier selection Best of Red 2019, najboljša rdeča vina
Modri pinot, 2010, suho, Zaloščan vina De Adami, Vipavska dolina
Sommelier selection Best of Old vintages 2019, najboljša arhivska vina
Traminec, izbor, 1993, sladko, Ptujska klet , Štajerska Slovenija
Merlot Barrique, 2004, suho, Zaloščan vina De Adami, Vipavska dolina
Sommelier selection Best of Cuvée 2019, najboljše bele zvrsti
Ta star, bela zvrst, 2015, suho, Čarga 1767, Goriška Brda
Sommelier selection Best of Cuvée 2019, najboljše rdeče zvrsti
Matura, rdeča zvrst, 2013, suho, San Martin Wines – Miran Kavčič, Vipavska dolina
Sommelier selection 2019 – chardonnay
Chardonnay, 2018, suho, Vipava 1894, Vipavska dolina
Chardonnay Albiana, 2017, suho, Žaren, Dolenjska
Sommelier selection 2019 – laški rizling
Laški rizling, suhi jagodni izbor, 2003, sladko, Vinarstvo Anderlič, Štajerska Slovenija
Laški rizling, pozna trgatev, 2008, polsuho, Vinogradništvo Krampač, Štajerska Slovenija
Laški rizling, 2018, suho, Vino Gaube, Štajerska Slovenija
Sommelier selection 2019 – renski rizling
Renski rizling, 2017, suho, Vino Valdhuber, Štajerska Slovenija
Sommelier selection 2019 – sauvignon
Sauvignon, 2018, polsuho, Vinogradi Horvat, Štajerska Slovenija
Sauvignon, 2017, suho, Vina Zavec, Štajerska Slovenija
Sommelier selection 2019 – sivi pinot
Sivi pinot Rutilus, 2017, suho, Vino Kušter, Štajerska Slovenija
Sommelier selection 2019 – šipon
Šipon, 2018, suho, Hiša vina Doppler, Štajerska Slovenija
Bellatrix, 2016, suho, Vino Kupljen, Štajerska Slovenija
Šipon Seven Numbers, 2016, suho, Puklavec Family Wines, Štajerska Slovenija
Sommelier selection 2019 – rumeni muškat
Rumeni muškat, 2018, polsladko, Vino Hlade, Štajerska Slovenija
Rumeni muškat, 2018, polsladko, Vino Leber, Štajerska Slovenija
Sommelier selection 2019 – traminec
Traminec, 2017, polsladko, Turistična kmetija Puhan, Prekmurje
Sommelier selection 2019 – modra frankinja
Modra frankinja Premium, 2017, suho, Klet Krško – Kmetijska zadruga Krško z.o.o., Bizeljsko-Sremič
Sommelier selection 2019 – modri pinot
Modri pinot, 2010, suho, Zaloščan vina De Adami, Vipavska dolina
Modri pinot, 2016, suho, Sanctum – MP International d.o.o., Štajerska Slovenija
Sommelier selection 2019 – merlot
Merlo Barrique, 2004, Zaloščan vina De Adami, Vipavska dolina
Merlot, 2017, suho, Barkola, Vipavska dolina
Merlot, barrique, 2015, suho, Vinska klet Pregeljc, Vipavska dolina
Komisije so sestavljali:
KOMISIJA A
Predsednik: Janez Verboten
Člani:
Tatjana Kušar
Tinca Vomer
Branko Žlof
Dušan Kelbič
Maja Knez
Gorazd Šifrer
Rajko Hojs
Matjaž Ledinek
Borut Godec
KOMISIJA B
Predsednik: Dejan Baier
Člani:
Tomaž Vozelj
Matjaž Kovačič
Bogomir Remih
Marta Kotnik
Boštjan Plot
Amadeja Tacer
Jernej Lubej
Nina Petrič
Marko Zabavnik
Bruno Windisch
KOMISIJA C
Predsednik: Alojz Cedula
Člani:
Monika Maček Vnuk
Milan Pobrnik
Vanja Mramor
Dušan Kalanj
Slavica Slanič
Klemen Sevšek
Peter Rataj
Darinko Kores
Maksimiljan Kadivec
Sommelierska selekcija
Akcija se prične z delom v sommelierski komisiji, kjer vinski svetovalci izbirajo vina, ki se idealno družijo s posameznimi sklopi jedi. V komisiji sodelujejo sommelierji. Ti strokovnjaki izbirajo med vini, ki jih vinarji prijavijo na razpis za sodelovanje. Pokušnja in izbira vin k posameznim sklopom jedi je »slepa«, ocenjevalci ne poznajo nobenih podatkov o vinu. Njihova naloga je izbrati vina, ki jih priporočajo k ŠPargljevim - zelenjavnim jedem, k jedem iz govedine in divjačine, k ribjim jedem, h gobjim jedem term k prleški in prekmurski gibaici.
Sommelierska komisja izbira vina v naslednjih kategorijah:
- ŠPargelj vina, vina k špargljevim in zelenjavnim jedem
- Vina k jedem iz govedine in divjačine
- Vina k ribjim jedem
- Goban, vina h gobjim jedem
- Vina k prleški gibanici
- Vina k prekmurski gibanci
- Rosé Sommelier Selection za rosé mirna in rosé peneča vina
- Sommelier selection za peneča vina
- Sommelier selection za posamezno sorto (sodelujejo lahko vse sorte)
Najbolje rangirana vina iz posamezne kategorije prejmejo naziv in diplomo:
- Sommelier selection PortoRosé2, najboljša rosé vina
- Sommelier selection Best of Sweet, najboljša slajša vina
- Sommelier selection Best of White, najboljša bela vina
- Sommelier selection Best of Red, najboljša rdeča vina
- Sommelier selection Best of Old vintages, najboljša arhivska vina
- Sommelier selection Best of Sparkling, najboljša peneča vina
Le najbolje ocenjena vina sommelierskega izbora, ki obenem zadostijo merilom iz strogega pravilnika, lahko sodelujejo v akciji »Sommelierska selekcija«. Ta sommeliersko izbrana vina se lahko označujejo s posebnimi znamkami – označbami v obliki znamkice na steklenici.
Označena vina širšemu krogu močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.
V nadaljevanju se pod vodstvom Zavoda za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino načrtujejo dodatne promocijske aktivnosti. Zgodbe se bodo nadaljevale na skupnih predstavitvah, kulinaričnih doživetjih v dobrih gostinskih lokalih, kjer bodo kuharji pripravljali dneve, tedne ali celo mesece jedi, ki se idealno nadgrajujejo s sommelierskio izbranimi vini.
Aktivnosti izhajajo iz tradicije »ŠPargelj vin«. Vse marketinške in kulinarične aktivnosti že od prve izbire naprej usmerja in vodi Zavod SloVino. Pri izvedbi akcije aktivno partnersko sodelujejo strokovne institucije, društva ter mnogi gostinci in mediji, ki podpirajo eno-gastronomski razvoj.
